Risotto Brut, Arancia e Cioccolato.
Ho sperimentato con sapori audaci e ho creato una ricetta che vi stupirà: Risotto con Brut, Arancia e Cioccolato.
Immaginate la fusione di un raffinato spumante brut, l'aroma fresco e vivace dell'arancia, e il tocco finale di cioccolato fondente. Questo risotto è un vero e proprio balletto di sapori, una danza tra dolce e acidulo che incanta il palato.
Ideale per una cena speciale o per quei momenti in cui desiderate qualcosa di unico e sofisticato. Venite a scoprire come ho trasformato questi ingredienti in un piatto che è pura poesia culinaria!
Ingredienti per 2 persone:
Per il risotto:
- 200 gr di riso
- Olio q.b.
- 1 /2 cipolla bianca
- 1 bicchiere di spumante brut
- 1 arancia spremuta (tenete da parte anche la polpa)
- sale fine q.b.
- cioccolato fondente q.b.
Per il brodo:
- 1/2 cipolla bianca
- 1 carota piccola
- filo d’olio
Procedimento:
Si inizia preparando il brodo: si mette un po' d'olio in una pentola, aggiungendo mezza cipolla bianca e una carota. Si mescola e si lascia cuocere a fuoco lento.
Nella padella per il risotto, si versa dell'olio per coprire il fondo e si aggiunge l'altra metà della cipolla bianca, facendola soffriggere e aggiungete 2 pizzichi di sale. Non appena la cipolla diventa dorata, si tosta il riso. A questo punto, si aggiunge lo spumante brut e il succo d'arancia, lasciando evaporare la parte alcolica.
Si versa gradualmente il brodo preparato in precedenza, facendo attenzione a mescolare energicamente il riso, poiché il succo d'arancia tende a caramellare, durante la cottura sistemate di sale. A fine cottura, con il fuoco spento, si aggiunge il burro freddo e la polpa d'arancia.
Si serve il risotto nei piatti, completandolo con del cioccolato fondente grattugiato direttamente sopra.
È un risotto davvero innovativo e goloso, una vera delizia per il palato.
Vino consigliato: Sauvignon di Alturis
Per accompagnare un piatto come il Risotto con Brut, Arancia e Cioccolato, il Sauvignon di Alturis è un'ottima scelta. Questo vino si distingue per le sue note aromatiche e una struttura equilibrata, che possono complementare perfettamente la complessità del risotto.
La freschezza e l'acidità del Sauvignon di Alturis bilanciano la ricchezza del brut e l'intensità dell'arancia, mentre i suoi sentori floreali e fruttati si sposano benissimo con la dolcezza delicata del cioccolato. Questo abbinamento crea un gioco di sapori armonico, esaltando ogni componente del risotto e offrendo un'esperienza gustativa arricchita e completa.
