Pizza con Tonno e Cipolla di Tropea
Benvenuti in un mondo di sapori inconfondibili! Oggi vi presenterò una pizza che unisce l'intensa dolcezza delle cipolle di Tropea con la cremosità della mozzarella di bufala e la nota saporita del tonno sott'olio. Una combinazione unica che vi farà innamorare al primo morso. Scopriamo insieme la magia di questa pizza straordinaria! 🍕
Per l'Impasto:
350g di farina
1 cubetto di lievito fresco
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
Olio q.b.
Acqua q.b.
Per la Farcitura:
400/500g di mozzarella di Bufala
115/120g di tonno sott'olio sgocciolato
2/3 Cipolle di Tropea
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Procedimento:
Preriscalda il forno a 75 gradi.
Impasto: Mettete farina, lievito e zucchero nella planetaria. Aggiungete l'acqua poco alla volta fino a ottenere un impasto ben amalgamato. Incorporate un filo di olio e aumentate la velocità, aggiungendo poi il sale. Lavorate fino a quando l'impasto diventa liscio.
Lievitazione: Spegni il forno e metti la ciotola al suo interno. Lascia lievitare con la luce accesa per un'ora. Trascorso il tempo, riaccendi il forno a 75 gradi, stendi l’impasto sulla teglia del forno, rivestita con l'apposita carta. Aiutati con le mani unte di olio, spegni il forno e lascia lievitare per un'altra ora al secondo livello in basso del forno, sempre con la luce accesa.
Preparazione della farcitura: Appassite le Cipolle di Tropea in una pentola con un po' di olio e un pizzico di sale. Scolate il tonno e mettetelo in un piatto. Tagliate la mozzarella di Bufala e asciugatela con carta assorbente.
Cottura: Infornate la pizza al penultimo livello del forno per 18 minuti. Successivamente, aggiungete la mozzarella, il tonno e le cipolle. Infornate per altri 3 minuti sotto il grill, posizionandola al livello più alto del forno.
Ecco pronta la vostra pizza con mozzarella di Bufala, tonno e cipolle di Tropea! Godetevi questa deliziosa combinazione di sapori. Buon appetito! 🍕🐟🧅
Abbinamento consigliato 🍷
Per esaltare al meglio i sapori della Pizza al Tonno e Cipolla di Tropea, vi consiglio un vino rosato leggero e fruttato. Il Rosato è la scelta perfetta per accompagnare questa combinazione di tonno sott'olio e cipolla dolce, poiché la sua freschezza e le note fruttate contribuiranno a bilanciare i sapori intensi della pizza. Scegliete un Rosato di qualità, preferibilmente proveniente dalla zona di produzione delle cipolle di Tropea, per un'esperienza gustativa armoniosa e indimenticabile. Alzate i calici e godetevi un perfetto connubio tra pizza e vino! 🍷🍕
