Il Tiramisu’ di Zia Milly
Immergetevi nella dolcezza di un classico italiano: il Tiramisù. Una combinazione perfetta di mascarpone cremoso, caffè intenso e biscotti croccanti, il tutto arricchito da un tocco di Brandy e Marsala. Una vera delizia per il palato!
Ingredienti:
250 g di mascarpone
2 uova
1 confezione di pavesini
2 cucchiai di zucchero
4 tazzine di caffè espresso
4 cucchiai di Brandy
4 cucchiai di Marsala
Polvere di Cacao q.b.
Preparazione:
Porzioni: 4 persone
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di riposo: Almeno 4 ore (meglio se una notte)
Procedimento:
Prepara 4 tazzine di caffè espresso leggermente lungo e lascia raffreddare.
Separa i tuorli dagli albumi e mettili in due ciotole diverse.
Mescola lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi gradualmente il mascarpone al composto di tuorli, mescolando bene per evitare grumi.
Incorpora il Brandy al composto.
Monta gli albumi a neve fermissima con una frusta elettrica.
Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
In un contenitore, combina il caffè e il Marsala.
In una pirofila, crea uno strato di Pavesini inzuppati nel mix di caffè e Marsala, seguito da uno strato di crema al mascarpone. Ripeti fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
Cospargi l'ultimo strato con polvere di cacao.
Lascia riposare in frigorifero per almeno mezza giornata prima di servire.
Buon appetito! 🍮🍫🍷
Vino consigliato:
Il Tiramisù, con la sua cremosità, le note di caffè e cacao, e la dolcezza moderata, si sposa bene con il "Tre Filer". Le note di miele e frutta secca del vino possono complementare le sfumature del dolce, mentre la sua acidità bilancia la ricchezza della crema al mascarpone. Inoltre, le note di caffè del Tiramisù possono essere esaltate dalla complessità del vino passito.
