Spaghetti con tartare di trota
Ciao amiche e amici del mio blog! Oggi vi racconto di una serata speciale, quella in cui ho assaggiato un piatto delizioso in un ristorante e ho deciso di ricrearlo a casa con un tocco personale. Vi presento la mia versione degli spaghetti integrali con tartare di trota, un piatto fresco, leggero e saporito, perfetto per una cenetta romantica o un pranzo estivo in famiglia.
Ecco gli ingredienti per 2 persone:
140/160 gr di spaghetti integrali
100 gr di tartare di trota
3/4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Pepe (io preferisco il mix di pepe rosa e lime, già pronto con il macinino incorporato)
Qualche goccia di succo di limone
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiaini di uova di trota
Procedimento:
Cuocete gli spaghetti integrali seguendo le istruzioni sulla confezione.
Mentre la pasta cuoce, in un piatto per ogni commensale, mescolate metà dell'olio con qualche goccia di limone. Aggiungete metà della tartare di trota e il pepe a piacere, e mescolate bene il tutto.
In una pentola a parte, fate tostare il pangrattato a fuoco medio, mescolando continuamente per evitare che si bruci.
Scolate gli spaghetti e adagiateli sopra la tartare nei piatti. Completate il piatto con una generosa spolverata di pangrattato tostato e guarnite con le uova di trota.
Per quanto riguarda l'abbinamento con il vino, vi consiglio un calice di Vermentino, un vino bianco secco e profumato, che si sposa perfettamente con la freschezza della trota e la leggerezza degli spaghetti integrali.
Spero che questa ricetta vi piaccia e che possa diventare uno dei vostri piatti preferiti. Buon appetito e alla prossima ricetta!
