Pizza con crema di zucca alici e pomodorini

Ciao amici foodie! Oggi vi porto la ricetta per una deliziosa pizza con crema di zucca, acciughe e pomodorini. Questa pizza è un'esplosione di sapori e consistenze, che vi farà sognare ad occhi aperti.

Per l'impasto avrete bisogno di:

• 350g di farina

• 1 cubetto di lievito fresco

• 1 cucchiaino di zucchero

• 2 cucchiaini di sale

• olio q.b.

• 280 ml di acqua

Per la farcitura:

• 400g di mozzarella per pizza

• 1 vasetto di crema di zucca

• 1 scatola di alici del Cantabrico

• Pomodorini essiccati sott'olio

• origano a piacere.

  Iniziamo con l'impasto: mettete la farina, il lievito e lo zucchero nella planetaria. Accendete la macchina a velocità minima e iniziate a versare l'acqua, poco alla volta, finché l'impasto non sarà ben amalgamato. Aggiungete un filo di olio e, man mano che la pasta si stacca dalle pareti della planetaria, alzate la velocità e incorporate il sale. L'impasto sarà pronto quando risulterà liscio e omogeneo.

  Lasciate lievitare l'impasto nel forno con la luce accesa per 1 o 2 ore. Mettete qualche goccia di olio sul piatto del forno, copritelo con carta da forno e stendete la pasta. Lasciate riposare per altre 1 o 2 ore, sempre con la luce accesa. Se c'è troppa umidità o se fa freddo, potete accendere il forno al minimo per un po' prima di inserire l'impasto.

  Prepariamo la farcitura: accendete il forno al massimo. Stendete la crema di zucca sulla pasta, quindi coprite la mozzarella, le acciughe e i pomodorini. Aggiungete un po' di origano.

  Infornate la pizza al penultimo livello del forno per 18 minuti e poi 3 minuti al livello più alto, sotto il grill. Ed ecco fatto, la vostra pizza con crema di zucca, acciughe e pomodorini è pronta!

Consiglio super goloso: se non avete la crema di zucca, potete prepararla in casa cuocendo un pezzo di zucca al forno con la scorza per 20 minuti a 200 gradi, quindi facendola raffreddare, rimuovendo la scorza e passandola nel mixer con olio e noce moscata.

Buon appetito!