Risotto ai gamberi con zafferano e lime
Ciao a tutti, amici della cucina casalinga! Oggi vi propongo una ricetta deliziosa e raffinata, perfetta per una cenetta romantica o per stupire i vostri ospiti: il risotto gamberi, lime e zafferano. Questo piatto ha dei sapori e dei profumi che si fondono insieme creando un'esperienza culinaria unica. Ma basta chiacchiere, passiamo subito alla ricetta!
Ingredienti per 2 persone
50/70 gr di riso a persona
scalogno tritato
olio q.b.
1 lime maturo
1 bustina di zafferano
3/4 hg di gamberi o mazzancolle con carapace
preparato con pepe rosa e limone macinato
sale grosso q.b
burro
Preparazione
Per prima cosa, prepariamo il brodo con le teste dei gamberi. In una padella antiaderente, versate un po' di olio, il preparato di pepe rosa e limone e il sale grosso. Mescolate e accendete il fuoco basso.
Nel frattempo, pulite i gamberi rimuovendo il carapace e l'intestino. Tagliate i gamberi a pezzettini.
In un'altra padella, accendete il fuoco medio e versate dell'olio e lo scalogno tritato. Quando l'olio e lo scalogno iniziano a soffriggere, aggiungete i gamberi e fate rosolare.
Aggiungete il riso nella padella e fatelo tostare leggermente. Poi, versate il succo del lime e lasciate sfumare.
A questo punto, aggiungete lo zafferano e fatelo tostare insieme a tutti gli altri ingredienti. Poco alla volta, unite il brodetto di gamberi.
A fine cottura, togliete il risotto dal fuoco e mantecatelo con un pezzo di burro appena tolto dal frigorifero, meglio ancora se dal congelatore.
Per quanto riguarda l'abbinamento vino, vi consiglio un Vermentino, un Pinot Grigio o un Soave Classico, a seconda dei vostri gusti personali. Questi vini bianchi leggeri e freschi si sposano perfettamente con il sapore delicato dei gamberi e l'acidità del lime, mentre il profumo dello zafferano viene esaltato dalla loro fragranza.
Ecco fatto! Ora potete gustare il vostro delizioso risotto gamberi, lime e zafferano, magari in compagnia di una persona speciale. Buon appetito e alla prossima ricetta.
