Capesante ubriache
Ciao a tutti, cari amici e lettori! Oggi vorrei condividere con voi una ricetta speciale che ho scoperto durante il mio recente viaggio in Veneto: le Capesante Ubriache! Si tratta di un antipasto delizioso e raffinato, che darà un tocco di eleganza al vostro menù casalingo.
Per realizzare questo piatto per due persone, vi serviranno i seguenti ingredienti:
4 capesante con conchiglia
Olio extravergine d'oliva, q.b.
4 cucchiaini di brandy
Pangrattato
Aglio in polvere
Per prima cosa, staccate le capesante dalla loro conchiglia, pulitele accuratamente e asciugatele bene. Scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente e aggiungete un pizzico di aglio in polvere. Fate rosolare le capesante per qualche minuto, girandole di tanto in tanto.
Una volta che le capesante saranno ben dorate, toglietele dalla padella e sistematele sulle loro conchiglie.
In una ciotola, preparate un composto a base di pangrattato e un po' di olio extravergine d'oliva. Su ogni capasanta, versate un cucchiaino di brandy e mescolatelo con un po' di olio. Ricoprite il tutto con il composto di pangrattato e olio.
Preriscaldate il forno a 170 gradi Celsius e posizionate le capesante ubriache sul secondo livello dal basso. Infornate per 12 minuti e, successivamente, passatele sotto il grill per altri 3 minuti alla stessa temperatura.
Et voilà! Il vostro antipasto di Capesante Ubriache è pronto per essere gustato. Servitele calde, magari accompagnate da un buon calice di vino bianco, e godetevi questa prelibatezza veneta in compagnia dei vostri ospiti. Buon appetito!Il Veneto è una regione ricca di eccellenti vini, e molti di essi si abbinano splendidamente con le Capesante Ubriache. Per esaltare al meglio i sapori di questo piatto, vi consiglio di optare per un vino bianco secco e aromatico, con una buona acidità e una certa mineralità.
Ecco alcuni vini veneti che potrebbero fare al caso vostro:
Soave Classico: Prodotto principalmente da uve Garganega, il Soave Classico è un vino bianco elegante e fresco, con sentori di fiori bianchi, agrumi e mandorla. La sua acidità bilanciata e il retrogusto leggermente amarognolo lo rendono un ottimo abbinamento per le Capesante Ubriache.
Lugana: Proveniente dalla zona tra il Veneto e la Lombardia, il Lugana è un vino bianco morbido e aromatico, ottenuto principalmente da uve Turbiana. Con i suoi profumi di fiori, frutta e spezie, si sposa bene con piatti a base di pesce e crostacei, come le capesante.
Custoza: Altro vino bianco del Veneto, il Custoza è un blend di diverse uve, tra cui Garganega, Trebbiano e Fernanda. È un vino fresco e fruttato, con note floreali e agrumate, che si abbina bene con antipasti di mare e piatti delicati come le Capesante Ubriache.
Ovviamente, l'abbinamento ideale dipenderà anche dalle vostre preferenze personali e dalla disponibilità dei vini nella vostra zona. In ogni caso, scegliete un vino bianco veneto di qualità e godetevi il connubio perfetto tra cibo e vino!
